ส่วนผสม
วิธีทำ
ไตปลาช่อน 1/2 กก. ,
ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ 2 ตัว
ถั่วฟักยาว
ฟักทอง
มันขี้หนู ตามชอบ
เครื่องแกง
ข่า ตะไคร้ ,
ผิวมะกรูดครึ่งผล ,
กระเทียม 10 กลีบ ,
พริกไทยเม็ดหนึ่งหยิบมือ ,
ขมิ้น 1 แง่ง
กะปิ 1 ช้อน
v จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงใส่ไตปลาไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วกรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ ตั้งไฟเอาไว้อย่างเดิม
v ใส่เครื่องแกงและเนื้อปลาตามลงไปในหม้อ รอให้เดือด และใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่น ฟักทอง มันขี้หนู ตามด้วยผักสุกง่าย แล้วยกลงโรยด้วยใบมะกรูดฉีก พร้อมเสิร์ฟ
