ไข่กวนถั่วเขียวราดหน้าผักคะน้า
ส่วนผสม	วิธีทำ
ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มสุกบดละเอียด 1/4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนชา คะน้าหั่นเป็นท่อนลวกให้สุก (ประมาณ 50 กรัม) 1/2 ถ้วย มะเขือเทศผ่าสี่แถวตัดครึ่ง 1 ผล แป้งสาลี 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1-2 กลีบ น้ำซุป 1/4 ถ้วย	1. ผสมไข่กับถั่ว น้ำปลา น้ำ พริกไทย เข้าด้วยกัน 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนวางวงสำหรับบังคับไข่ลงในกระทะ ตักไข่ใส่ลงในวง ทอดให้สุก 1 ด้าน พอไข่แข็งตัว เอาวงออกกลับอีกด้านทอดให้สุก วิธีผัดหน้า เจียวกระเทียมให้หอม ใส่คะค้า ใส่มะเขือเทศ ปรุงด้วยน้ำปลา ละลายแป้งกับน้ำซุปใส่ลงในกระทะผัดให้ทั่ว พอแป้งสุกตักออกราดบนไข่ วิธีเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน วางไข่กวนถั่วลงบนข้าว พอแป้งสุกตักออกราดบนไข่ *ทดลองสูตรและคำนวณคุณค่าทางอาหารโดย อาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้