ยำหัวปลี
ส่วนผสม	วิธีทำ
หัวปลีกกล้วยน้ำว้าหรือกล้วยตานี 2 หัว หัวกระทิต้มสุก 1/4 ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย หอมเจียว 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย พริกแห้งคั่วป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ	1. ลอกกาบหัวปลีที่แก่ๆออกเหลือแต่สีขาวปนชมพู ต้มหรือเผาให้สุกนุ่ม ผ่าครึ่งตามยาว ลอกกาบชั้นนอกออก ฉีกเป็น ชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว ดึงดอกกล้วยที่แก่ๆทิ้ง ที่เหลือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆยาวเท่ากัน 2. โขลกหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกป่น ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เกลือหรือซีอิ้วขาวรวมกัน คนให้ละเอียด 3. ผสมหัวปลีกับเครื่องน้ำพริก น้ำปรุงรส หัวกะทิ คลุกเบาๆชิมรสเปรี้ยว,หวาน,เค็ม ใส่ถั่วป่นคลุกให้เข้ากัน
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้