สูตรอาหาร แบบตัวอักษร
หอยจ๊อ
 
   
ส่วนผสม
วิธีทำ
ฟองเต้าหู้
1
แผ่น

เนื้อปู
1/2
ถ้วย

มันหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/2
ถ้วย

ไข่เป็ดตีพอเข้ากัน
2
ฟอง

รากผักชี
3
ราก

กระเทียมปอกเปลือก
1/4
ถ้วย

ต้นหอม ผักชีซอย
1/2
ถ้วย

แป้งสาลี
3
ช้อนโต๊ะ

พริกไทย
25
เม็ด

น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น
1
ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ

เหล้า
1
ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักขึ้นใส่ชาม ใส่เนื้อปู มันหมูแข็ง แป้งสาลี ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เหล้า ต้นหอม ผักชี นวดให้เหนียวเข้ากัน สำหรับเป็นไส้
แผ่ฟองเต้าหู้ พรมน้ำ ตัดแบ่งกว้าง 5 นิ้ว ตักไส้ใส่ห่อแล้วมัดปล้องให้แน่น ปล้องละ 1 1/2 นิ้ว นำไปนึ่งให้สุกในน้ำเดือด 10 นาที พักให้เย็นก่อน จึงตัดเป็นปล้องๆ
นำไปทอดในกระทะ ใส่น้ำมันมาก ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นควันแล้ว ใส่หอยจ๊อ ทอดจนเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มหรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

   
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้