การเลือกซื้อผักสดให้สะอาดและปลอดภัย

การเลือกซื้อผักสดให้สะอาดและปลอดภัย

จากอันตรายของพิษภัยที่ปนเปื้อนมากับผักสดที่วางจำหน่ายในท้องตลาดทั่วไป จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้จักวิธีเลือกซื้อผักสดที่สะอาด ปลอดภัยไว้บริโภค โดยมีข้อ สังเกตในการเลือกซื้อผักสด ดังต่อไปนี้



1. ควรเลือกซื้อผักสดที่สะอาด ไม่มีคราบดิน หรือคราบขาวของสารพิษกำจัดศัตรู พืช หรือเชื้อราตามใบ ซอกใบ หรือก้านผัก



2 เลือกซื้อผักสดที่มีรูพรุน เป็นรอยกัดแทะของหนอนแมลงอยู่บ้าง ไม่ควรเลือก ซื้อผักที่มีใบสวยงาม เพราะถ้าหากว่าหนอนกัด เจาะผักได้ แสดงว่า มีสารพิษ กำจัดศัตรูพืชในปริมาณที่ไม่เป็นอันตรายมาก



3 เลือกซื้อผักสดอนามัย หรือผักกางมุ้ง ตามโครงการพิเศษของกรมวิชาการ เกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์



การล้างผักสดลดพิษภัย เพื่ออนามัยครอบครัว



เพื่อให้ได้บริโภคผักสดที่สะอาด ปลอดภัย มีอนามัยสมบูรณ์ ขอแนะนำวิธีการลด ปริมาณเชื้อโรค ไข่พยาธิ ตัวอ่อนพยาธิ และสารพิษตกค้างในผักสด ด้วยวิธีดังต่อ ไปนี้



1 ปอกเปลือก หรือลอกเปลือกชั้นนอกของผักสดออก แกะเป็นกลีบ หรือแกะใบ ออกจากต้น



2 ล้างผักสดด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง และคลี่ถูใบ หรือล้างด้วยการใช้น้ำก็อก ไหลผ่านผักสดนานอย่างน้อย 2 นาที หรือใช้สารละลายอื่นๆ ในการล้าง ดังนี้





ใช้น้ำยาล้างผัก (ตามวิธีที่ผู้ผลิตแนะนำ) หรือ



ใช้น้ำคลอรีน (ผงปูนคลอรีน ครึ่งช้อนชา ต่อน้ำ 20 ลิตร หรือ



ใช้น้ำเกลือ (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูน ต่อน้ำ 4 ลิตร) หรือ



ใช้น้ำโซดา (โซเดียมไปคาร์บอเนต 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร) หรือ



ใช้น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู ครึ่งถ้วย ต่อน้ำ 4 ลิตร)

(เลือกวิธีที่สะดวกอย่างใดอย่างหนึ่ง)



แล้วจึงนำผักสดมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ก็สามารถลดหรือขจัดพิษภัยต่างๆ ใน ผักสดออกได้ ผู้บริโภคก็จะปลอดภัยในการบริโภคผักสด







ข้อมูล: กองสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข