ไก่ทอดหาดใหญ่

 
สูตรอาหาร ร้านอาหาร ดูทีวี เล่นเกมส์ ดูดวง วิทยุ online ท่องเที่ยว ส่งการ์อวยพร อ่านข่าว
สูตรอาหาร ร้านอาหาร ดูทีวี เล่นเกมส์ ดูดวง ฟังเพลง ท่องเที่ยว ส่งการ์ดอวยพร อ่านข่าว
 
หิวหิวดอทคอม เว็บรวบรวม สูตรอาหาร ร้านอาหาร อร่อยๆ ทั่วประเทศไทย เพราะเรารู้สิ่งที่คุณต้องการ ( 22 November 2014 : เวลา 13 : 55 )
สูตรอาหาร
???? ????? ???????? ??????????????? ????? ???????? ??????????????? ????? ???????? ???????????
 
 
เมนู อาหาร
   
หน้าแรกหิวหิว
hewhew สูตรอาหาร
hewhew ค้นหาสูตรอาหาร
hewhew สมัครสมาชิก
hewhew ท่องเที่ยว
hewhew ของรางวัล
hewhew ส่งบทความ
hewhew แนะนำร้านอาหาร
hewhew
hewhew ดูทีวีออนไลน์
hewhew ฟังเพลงเพราะๆ
hewhew ส่งการ์ดอวยพร
hewhew
hewhew ติตต่อลงโฆษณา
hewhew Chat พูดคุย
hewhew
hewhew แนะนำ/ติชม
hewhew
  ลงโฆษณาเชิญทางนี้  
  หางาน a2-3  
   
   

 
      

สูตรอาหาร ไก่ทอดหาดใหญ่สูตรอาหาร ไก่ทอดหาดใหญ่
 

ไก่ทอดหาดใหญ่

รูปใหญ่

ส่วนประกอบ สูตรอาหาร ไก่ทอดหาดใหญ่

-อกไก่หรือสะโพกไก่ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 10 ชิ้น
-พริกไทย 2 ช้อนชา
-ซีอิ้วขาว 1/ 4 ถ้วย
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
-หอมเจียว


วิธีทำ สูตรอาหาร ไก่ทอดหาดใหญ่

เคล้าอกไก่ สะโพกไก่ กับพริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ให้ทั่วกัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง

2. นำไก่ที่หมักเสร็จเรียบร้อยแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปากกลาง ให้สุกเหลือง หนังกรอบทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มและข้าวเหนียว

วิธีทำน้ำจิ้มไก่

1. โขลกรากผักชีหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ กับพริกป่น 1/ 4 ถ้วย ให้เข้ากันดี

2. จากนั้นผสมน้ำปลา 1/ 4 ถ้วย ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/ 4 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 1/ 4 ถ้วย ลงในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ยกลงพักไว้ให้อุ่น จึงใส่เครื่องที่โขลกไว้ในข้อ 1 คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับความอร่อย

เสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของ "ไก่ทอดหาดใหญ่" คือ เนื้อไก่ที่ทอดเสร็จแล้ว จะต้องแห้ง ไม่อมน้ำมัน หนังไก่จะต้องกรอบ และมีการเพิ่มความหอมของไก่ที่ทอดเสร็จแล้วด้วยการโรยหอมเจียวลงบนชิ้นไก่ รสชาติของไก่ที่ทอดเสร็จจะต้องออกรสเค็มนิดหน่อย นิยมนำมารับประทานคู่กับน้ำจิ้มและข้าวเหนียวที่โรยหน้าด้วยหอมเจียวเช่นเดียวกัน

เทคนิคในการทอดไก่ให้เนื้อแห้งโดยไม่อมน้ำมัน ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ ทอดด้วยไฟแรงในตอนแรก แล้วหลังจากนั้นจึงลดไฟลง ทอดด้วยไฟกลางจนสุกกรอบ แต่ถ้าเป็นการทอดไก่แบบร้าน "ตุ๋ย เทพา" ที่อยู่ในซอยวัชรพล ตรงข้ามเสถียรธรรมสถานละก็ ที่นั่นเขาจะใช้วิธีทอด 2 ครั้ง (ใช้กระทะ 2 ใบ) โดยเริ่มจากนำไก่ที่หมักไว้แล้วลงทอดกระทะแรก กะว่าพอสุก ก็จะตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็นำไก่ที่ทอดเสร็จในขั้นตอนแรกลงไปทอดในกระทะที่สองที่เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัดอีกที แต่การทอดไก่ในกระทะที่สองนี้ จะทอดเพียงประเดี๋ยวเดียวเท่านั้น แล้วก็ตักขึ้น นำไปพักไว้บนตะแกรง

URL Ref :

 
  จำนวนคนดู : 99066 (เดือนนี้ )
คะแนนโหวต : 5122  (เดือนนี้ )
 
  ถ้าต้องการ พิมพ์แต่ ตัวหนังสือ  




ขอบคุณมากคะ

จากคุณ   อับดลเล๊าะ หมัดทองใ เขียนวันที่  2010-10-23  ( 15 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

บ้านผมขายไก่ทอดอยู่ที่รัตภูมิ ขายดีมากๆ ใครอยากลองเชิญได้นะครับ ร้านยีเหล็บไก่ทอดห้วยโอนครับ

จากคุณ   คนขายไก่ทอด เขียนวันที่  2010-09-26  ( 14 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ใช่ๆๆๆ ไก่ทอดหาดใหญ่จะออกรสชาติเค็มนิดหน่อย พอกินกับน้ำจิ้มมันถึงจะอร่อย แต่ลูกค้าที่ไม่รู้จักเค้าก็จะมาบอกว่าเค็มไปนะ อะไรประมาณนี้ค่ะ

จากคุณ   แก้ข่าวทางที่ดี เขียนวันที่  2010-08-15  ( 13 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ผมเป็นคนหนึ่งเป็นพ่อค้าขายไก่ทอดหาดใหญ่ อยากแก้ข่าวการหมักไก่ บางสูตร เป็นตามที่วิจารณ์ โปรดระวังถ้าอะหร่อยแบบหวานๆเลี่ยนๆ เป็นผลจากผงชูรส ของผมรับประกัน และคำนึงถ฿งลูกค้ามากที่สุด อยากจะบอกสูตรให้ทราบ แต่บอกไม่ได้ ความลับ แต่ขอรับรองครับ ไก่ทอดคุณชาย ไก่ทอดหาดใหญ่ เน้น หอม และกระเทียม เครื่องเทศอิสลามบางตัว อย่าเข้าใจผิดไปทุกรานนะครับ

จากคุณ   นัท เขียนวันที่  2010-06-18  ( 12 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรจะลองทำให้ลูกทานวันนี้ค่ะ

จากคุณ   จันทร์เต็มดวง เขียนวันที่  2010-04-23  ( 11 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

น่ารักจังเลย...ไม่หวงสูตร ใจดีจัง เผื่อตกงานจะได้ทำขายค่ะ ขอบคุณมาก

จากคุณ   ดีมาก เขียนวันที่  2009-12-19  ( 10 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ดีครับ...ทุกๆคน ผมเป็นพ่อค้าขายไก่ทอด คนหนึ่ง ขอแนะนำว่า ความสะอาด ราคา บริการ เป็นหน้าที่จำเป็น สำหรับคนค้าขาย ครับ คนชาวเกาะ

จากคุณ   หมูอ้วน เขียนวันที่  2009-11-18  ( 9 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ขอแนะนำร้าน พี่ชาติ "ไก่ทอดหาดใหญ่" หรอยส์ดี
ที่ตลาดหน้าธนาคารอาคารสงเคราะห์สำนักงานใหญ่ ซ.ทวีมิตร /
ขอบอก ของพี่เขา หร่อยจริงๆ ลองไปทานดูนะคะ
แต่พ่อค้าหน้าดุ๊ดุ(แบบฉบับคนใต้) แต่ใจดี ...แค่ขอหอมเจียวหน่อย ให้มาตั้งฟอดแน่ะ (ล้อเล่นนะ)

คนสงขลา Confirm


จากคุณ   ขอบคุงจัง เขียนวันที่  2009-11-10  ( 8 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ขอขอบคุณด้วยอีกคนค่ะ กะลังอยากได้สูตรไปลองทำดู จะได้หารายได้เสริมค่ะ

จากคุณ    เขียนวันที่  2009-10-29  ( 7 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ขอบคุณมากค่ะ อยากได้สูตรมานานแล้ว

จากคุณ   วจก.มอ. เขียนวันที่  2009-10-14  ( 6 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ขอบคุณเจ้าของกระทู้ ทำกินเองสบายใจดี ไม่อร่อยไม่เป็นไร เอาสุขภาพไว้ก่อน
ผมเป็นคนหาดใหญ่ครับ อยาก"เปิดใจ"ให้ทุกท่านได้ทราบครับ
คนไทยทุกวันนี้น่าเห็นใจ มีภาระเยอะ ต้องรีบซื้อรีบกิน ขาดความรอบคอบ ธุรกิจทางการแพทย์จึงรุ่งเรืองเฟื่องฟู เพราะคนไทยกินง่าย-ป่วยง่ายเลยต้อง"จ่ายง่าย"ไปด้วย น่าเสียดายนะครับ ลำพังเสียเงินหาใหม่ได้ แต่เสียสุขภาพขั้นร้ายแรงนี่สิ...เอาคืนไม่ได้
เรื่องไก่ทอดหาดใหญ่ ขอบอกว่า...ส่วนใหญ่อร่อย แต่...ส่วนใหญ่ก็สกปรกครับ ส่วนผสมที่ใส่ลงไปมีใครเคยเห็นกะตาก่อนจะซื้อกินบ้างไหม? อันนี้คนหาดใหญ่ที่จู้จี้,เรื่องมาก,และรักสุขภาพ เขารู้กันทั่ว และจะซื้อกินเป็นบางเจ้า ขอเน้นว่าซื้อบ้างแต่เลือกร้านหน่อย
เท่าที่เคยแอบสังเกตุ ไก่ทอดหาดใหญ่เจ้าดังๆเกือบทั้งหมด ใช้น้ำมันทอดซ้ำอยู่นั่นแหละ ไม่เคยเห็นเปลี่ยนเลย ดำปี๋ ตะกอนที่นอนก้นปิ๊บ กะด้วยสายตาหนาหลายนิ้ว เห็นตอนเทลงกะทะ ในปิ๊บยังเหลือตะกอนอีกเกือบครึ่งปิ๊บ ทางการแพทย์บอกว่านั่นคืออัลฟาท๊อกซินชนิดหนึ่ง ตัวก่อมะเร็งดีๆนี่เอง
ส่วนผสมในเนื้อไก่ ที่แน่ๆผงชูรสแบบแบ่งชั่งกิโล,สี, ผงกรอบ,ผงกันบูดและน้ำอะไรใสๆ(รอถามนศ.วิทย์-มอ.อยู่)
คงไม่มีคนป่วยคนไหนทราบว่า อาการป่วยเกิดจาก"ไก่ทอดหาดใหญ่"ใช่ไหม? พอไปหาหมอ รับยาแล้วจ่ายเงินจบ หมอเองก็ไม่สามารถ"เดา"ได้ว่าอาการป่วยเกิดจากไก่ทอด
แต่คนที่เห็นกรรมวิธีการทอดตั้งแต่เริ่มต้น คงจะขยาด ยกเว้นพวกดื้อและมักง่าย

จากคุณ   น้องมีย์ เขียนวันที่  2009-10-07  ( 5 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ขอบคุณค่ะ ที่บอกสูตร
จะได้นำไปหารายไสริมให้กับครอบครัวได้

จากคุณ   นัท เขียนวันที่  2008-11-14  ( 4 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

นายแน่มากไม่หวงสูตร ขอบคุณมากคะ

จากคุณ    เขียนวันที่  2008-09-01  ( 3 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ทำยังไงหอมเจียวถึงจะหวานคะมีสูตรหรือเปล่าคะตอนซื้อเขาทานหอมเจียวของเขาหวานอร่อยดีคะ
แล้วบางคนบอกว่าต้องคลุกแป้งข้าวเจ้าก่อนทอด ต้องใช้ด้วยม้ยคะ
ช่วยตอบด้วยนะคะ อยากเอาไปทำเป็นอาชีพนะคะ

จากคุณ   นายเอ้คุง เขียนวันที่  2008-08-13  ( 2 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ผมจะเอาไปทำขาย ให้มีรายได้นะคับขอบคุณคับพี่ แต่ผมมีเงินทุน
สามพันบาท เองจะทำได้ป่าว
ตอบกับมาดัวยนะคับ

จากคุณ    เขียนวันที่  2007-11-24  ( 1 / 16 ) ( แจ้งลบข้อความไม่เหมาะสม )

ดีๆๆ อย่างนีร้ซิเขาเยกมืออาชีพตัวจริงไม่มีหวงสูตรเด็ด ใช้ได้ๆ

อีจ็อบออนไลน์ เวบหางาน ของคนไทย

      

 

 

   

 

 

 

เลือกหมวดหมู่ สูตรอาหาร
       
       
       


 

search_word


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็ปบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ webmaster@hewhew.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป ขอขอบพระคุณล่วงหน้า มา ณ โอกาสนี้

เว็บในเครือ : ตู้แร็ค >