คุณรู้หรือไม่ว่าระบบภูมิคุ้มกันกว่า 70% ของร่างกายมนุษย์นั้นอยู่ที่ลำไส้? ลำไส้ของเราเป็นที่อยู่อาศัยของจุลินทรีย์นับล้านล้านตัว ซึ่งมีทั้งจุลินทรีย์ชนิดดีและชนิดก่อโรค การรักษาสมดุลของจุลินทรีย์เหล่านี้คือหัวใจสำคัญของการมีสุขภาพที่แข็งแรง โพรไบโอติกส์ (Probiotics) คือจุลินทรีย์ชนิดดีที่เมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม จะมอบประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ตั้งแต่การช่วยย่อยอาหาร ดูดซึมสารอาหาร ไปจนถึงการกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ตามธรรมชาติมักเป็นอาหารที่ผ่านการหมักดอง เช่น โยเกิร์ต (ที่ระบุว่ามีจุลินทรีย์มีชีวิต) นมเปรี้ยว กิมจิ มิโซะ คอมบูชา และนัตโตะ การบริโภคอาหารเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน ท้องผูก ท้องเสีย และลดอาการอักเสบในร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น งานวิจัยในปัจจุบันยังพบว่าสมดุลของลำไส้มีความเชื่อมโยงโดยตรงกับสุขภาพจิต หรือที่เรียกว่า "Gut-Brain Axis" จุลินทรีย์ที่ดีสามารถช่วยผลิตสารสื่อประสาทอย่างเซโรโทนิน ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมอารมณ์ ทำให้ลดความเครียดและอาการซึมเศร้าได้