น้ำพริก เต้าหู้

รายละเอียด

เต้าหู้รสอร่อยมีด้วยกันหลายชนิด ทั้งเต้าหู้เหลืองแข็ง เต้าหู้ขาวแข็ง เต้าหู้เหลืองอ่อน และเต้าหู้ขาวอ่อน ซึ่งมีเนื้อเนียนนุ่ม กลิ่นไม่แรง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มรับประทานเต้าหู้ ควรเลือกซื้อที่ทำขาย ในตอนเช้า แบบ วันต่อวัน เต้าหู้จะมีกลิ่นหอมของถั่ว และไม่ใส่สารกันบูด

วัตถุดิบ

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 1 แผ่น

หอมแดงหั่น 7 หัว

พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่น 7 เม็ด

กระเทียมหั่น 3 กลีบ

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา

วิธีทำ

วิธีทำ (สำหรับ 3-5 คน รับประทาน)



1. ต้มเต้าหู้ในน้ำเดือดนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก



2. คั่วพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมด้วยไฟกลางให้สุก



3. โขลกเครื่องปรุงที่คั่วทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยวและเต้าหู้อ่อน โขลกเข้า ด้วยกันอีกครั้ง ให้ละเอียด



4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด เช่น ยอดกระถิน ถั่วฝักยาว หรือผักต้ม เช่น ใบตำลึง ฟักทอง แครอท

ข้อมูลสูตร