มะเขือเทศแช่อิ่ม(แห้ง)

รายละเอียด

การกินมะเขือเทศนั้นเป็นได้ทั้งผักสด หรือนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น ยำ ส้มตำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ข้าวผัด น้ำพริกอ่อง หรือนำมาปั่นเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยนำมาปั่นให้ละเอียด ผสมน้ำเชื่อม และเกลือป่นนิดหน่อย ดื่มแก้กระหาย ร่างกายสดชื่น แต่ถ้าอยากเก็บไว้รับประทานได้นานๆ ก็นำมาแช่อิ่มซ่ะเลย นึกถึงเมื่อไรก็หยิบรับประทานได้เลย

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม



น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม



น้ำมะนาว 1 กิโลกรัม



น้ำปูนใส 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. นำมะเขือเทศมากรีดตามยาวให้เป็นแฉกโดยไม่ขาดจากกัน เอาเมล็ดออกให้หมด



2. นำน้ำปูนใสมาละลายน้ำ นำมะเขือเทศลงแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ



3. ตั้งกระทะทองบนเตา ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลทรายลงเคี่ยวด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง จนน้ำเชื่อมงวด เติมน้ำมะนาว เคี่ยวจนเข้ากันอีกครั้ง



4. ตักมะเขือเทศขึ้นมาวางบนตะแกรง นำไปตากสัก 2 วันจึงเก็บใส่ภาชนะเป็นอันเสร็จ

ข้อมูลสูตร