ซาลาเปาทอด

รายละเอียด

ซาลาเปาทอด

วัตถุดิบ

ส่วนผสม

แป้งเอนกประสงค์ 1,000 กรัม

น้ำตาลปี๊ป 350 กรัม

น้ำ 3 ถ้วยตวง

ยีสต์ 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

โซดา 1/2 ช้อนชา

แอมโมเนีย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ร่อนแป้ง และ โซดา ก่อนผสมยีสต์ลงไปให้เข้ากัน พักไว้

- ละลายน้ำตาลปี๊ป เกลือ และ แอมโมเนียในน้ำ คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี เทส่วนผสมใสลงในส่วนผสมของแป้ง นวดจนเข้ากันดี พักแป้งไว้ 4 ชั่วโมง

- โรยแป้งนวลให้ทั่วโต๊ะ ตัดแป้งเป็นเส้นยาว ๆ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้น ตัดตามขวางอีกครั้ง กว้างประมาณ 5 เซนติเมตร

- ใช้ไม้คลึงแป้งให้แบน ก่อนนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

ข้อมูลสูตร