พระจันทร์กระดาษ

รายละเอียด

วันทำงานแต่ละวัน ก็มักจะมีช่วง Break ..ช่วงเวลา 10โมงเช้า หรือ

บ่าย 3 โมง เพื่อพักความเมื่อยล้ากับการทำงาน ... กาแฟร้อนๆ สักแก้ว กับ

อาหารว่างเล็กน้อย เพื่อให้มีอาหารรองท้อง และเรียกความสดชื่น ให้กลับ

คืนมา อาหารที่ใช้เสิร์ฟคู่กับกาแฟจึงเป็นอาหารว่างเบาๆ สะอาดปาก ไม่

กึงกับหนักหนาหรือรสคาวจัด... เมนู "พระจันทร์กระดาษ" เห็นจะเหมาะ

มากทีเดียวค่ะ

วัตถุดิบ

แป้งเปาะเปี๊ยะ 20 แผ่น

หมูสับละเอียด 1/2 ถ้วย

กุ้งสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย

เห็ดหูหนูแช่น้ำ 1/4 ถ้วย

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม 1/4 ถ้วย

ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี พริกไทย

กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นรูปวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง

ประมาณ 2 นิ้ว

2. คลุกหมูสับ กุ้งสับ กับรากผักชี พริกไทย กระเทียม

ที่โขลกไว้

3. ล้างเห็ดหูหนูให้สะอาดแล้วหั่นฝอย วุ้นเส้นตัดเป็น

ท่อนสั้นๆ คลุกรวมกับกุ้งหมู

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายชิมรสเค็มอ่อนๆ

แล้วใส่ต้นหอมผักชีหั่นฝอยลงคลุกให้เข้ากัน

5. วางแผ่นเปาะเปี๊ยะ 1 แผ่นบนจาน ตักเครื่องที่ผสม

ไว้ประมาณ 2 ช้อนชา ทาลงบนกึ่งกลางของแป้ง-

เปาะเปี๊ยะอีก 1 แผ่นวางประกบลงปิดไส้กดริม

ให้แน่น

6. นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางทอดจน

เหลืองกรอบ จัดใส่จาน

ข้อมูลสูตร