ข้าวต้มมัด

รายละเอียด

ข้าวต้มมัด

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียวขาว

3

ถ้วย



สารส้มป่นละเอียด

1

ช้อนชา



มะพร้าวขูดขาว

1/2

กิโลกรัม



เกลือป่น

1

ช้อนชา



น้ำตาลทรายขาว

1/2

ถ้วย



กล้วยน้ำว้า

1

หวี



ถั่วดำต้มสุก

1/2

ถ้วย

วิธีทำ

ซาวข้าวเหนียวแล้วแช่สารส้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ผสมหัวกะทิและหาง 3 ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง

ใส่กะทะทองตั้งไฟพอเดือดใส่ข้าวเหนียวกวนต่อไปจนแห้ง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน

ฉีกใบตองกว้าง 4 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว ตัด 2 ชิ้นให้ไล่เลี่ยกัน(หรือขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ)

วางข้าวเหนียวแผ่ไว้ก่อน จึงใส่กล้วย แล้วเอาข้าวเหนียวทับอีกครั้ง ใส่ถั่วที่ต้มไว้ โรยให้ทั่ว แล้วห่อจีบหัวท้ายพับเข้าหากัน นึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 20-25 นาที(ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของห่อว่าเล็กหรือใหญ่)

ข้อมูลสูตร