ครองแครงกะทิ

รายละเอียด

ครองแครงกะทิ

วัตถุดิบ

เครื่องปรุงตัวแป้ง

1. แป้งข้าวจ้าว1/2ถ้วยตวง

2. แป้งท้าวยายม่อม1/4ถ้วยตวง

3. น้ำกะทิ1/2ถ้วยตวง





เครื่องปรุงกะทิ

1. หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

2. น้ำตาลทรายขาว1/2ถ้วยตวง

3 .เกลือป่น2ช้อนชา

4. งาขาวคั่วโรยหน้าขนม1/4 ถ้วยตวง

5. น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วย



เครื่องมือเฉพาะ

พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัว ครองแครง แป้งมันสำหรับทำนวล

วิธีทำ

1. ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากัน กวนใน กระทะทองพอแห้ง 2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลา ปั้นใช้มือแตะแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

3. กดแป้งลงบน พิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ

แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุด จากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย

วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด

4. นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วิธีทำน้ำกะทิ ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ

คนให้เข้ากันแล้วกรอง

5.นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือดเมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอย

ที่นึ่งสุกแล้วลงไป ยกลง ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาลทราย

ข้อมูลสูตร