รายละเอียด
-
วัตถุดิบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 340 กรัม
เนยขาว 100 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
ผงฟู ¼ กรัม
เกลือป่น ¼ กรัม
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน ½ ถ้วย
ฟิลลิ่งวานิลลาตราเบสต์ฟู้ดส์
วิธีทำ
วิธีทำแป้งพาย
1. ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
2. นำเนยสด เนยขาว มาตีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด ตีจนส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
3. นำแป้งพายที่ได้มาคลึงบนโต๊ะ ใช้ไม้คลึงให้แป้งหนาประมาณ ¼ นิ้ว แล้วจึงกรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่มาเนยขาวไว้แล้ว ตัดขอบแป้งให้เสมอกับขอบถ้วย ใช้ส้อมจิ้มก้นถ้วยเพื่อไล่ฟองอากาศ
4. อบด้วยเตาอบไฟฟ้า FAGOR โปรแกรมไฟบนไฟล่าง ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที
5. จากนั้น นำออกจากพิมพ์ ใส่ฟิลลิ่งกลิ่นวานิลลาประมาณ ¼ ของถ้วยแล้วตกแต่งด้วยผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่ กีวี่ เชอร์รี่ สับปะรด เงาะ หรือผลไม้ตามชอบใจ
6. ละลายผงวุ้น กับน้ำร้อน ใช้แปรงจุ่มทาเคลือบหน้าพาย สามารถแช่เย็นเก็บไว้ได้
