ตะโก้แห้ว

รายละเอียด

แห้ว บางคนแค่ฟังชื่อก็เบือนหน้าหนีแล้ว เพราะกลัวว่ากินเข้าไปแล้วอะไรๆ ที่หวังไว้อาจจะแห้วจริงๆ (ซึ่งบางทีอาจจะรู้ตัวว่าแห้วอยู่แล้ว แต่หลอกตัวเอง 5 5 5) เอาเป็นว่าอย่าไปเชื่อถืออะไรกันมากมายเลยนะคะ พูดมาเสียยืดยาว มาเข้าสู่เมนูแห้วๆ ของเราดีกว่า ตะโก้แห้วนี้ ทั้งหวาน ทั้งมัน รับรองกินแล้วไม่แห้วอย่างชื่อแน่นอน สาวนักชิมรับประกันค่ะ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1 ½ ถ้วย แป้งถั่วเขียว ¼ ถ้วย



น้ำ 1 ถ้วย แป้งมัน ¼ ถ้วย



น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย



น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ แห้ว 1 ถ้วย



กระทงเส้นผ่าศูนย์กลาง ½ นิ้ว 25-30 กระทง



หน้าขนม มะพร้าวขูด ½ กิโล ,น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย , แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย , เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ทำน้ำเชื่อม พอเดือดยกลงกรอง ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดกับน้ำลอยดอกมะลิและน้ำใบเตยจนละลายเข้ากันดี

ใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะตั้งกวนจนแป้งสุก จากนั้นใส่แห้วลงไปกวนให้เข้ากัน แล้วตักหยอดในกระทงที่เตรียมไว้

เตรียมส่วนหน้าขนม โดยคั้นมะพร้าวใส่น้ำลอยดอกมะลิให้ได้กะทิ 2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือรวมกัน ตั้งไฟกวนพอแป้งสุกแล้วจึงยกลง ตักหยอดหน้าขนมให้เต็มเป็นอันเรียบร้อย

ข้อมูลสูตร