ไข่นกกระทา

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

มันเทศนึ่งสุกยีละเอียด 2 1/2 ถ้วยตวง

แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ร่อนแป้งมันกับผงฟูด้วยกันสัก 2 ครั้ง

นวดมันที่ยีไว้รวมกับแป้ง ใส่เกลือ ไข่น้ำตาล นวดไปจน เข้ากัน ระหว่างนวดเติมกะทิไปเรื่อย ๆ จนหมด เนื้อมันเข้า กับส่วนผสมทั้งหมดดีแล้ว

แบ่งมันออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไข่นกกระทา คลึงให้ผิว เนียน

นำลงทอดในน้ำมันมาก ๆ ไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนผิว เหลืองทองและข้างในสุกทั่วถึง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับ

ใช้มันสำปะหลังนึ่งแทนมันเทศได้

ข้อมูลสูตร