ข้าวหมาก

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม

แป้งเชื้อข้าวหมากบดละเอียด

วิธีทำ

ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง แช่น้ำค้างคืนไว้ นำมาล้าง ใส่ไว้ใน กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งให้สุก ผึ่งให้ข้าว เหนียวนึ่งเย็น

นำข้าวเหนียวนึ่งมาล้างน้ำ ประมาณ 3 ครั้ง ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ใส่แป้งเชื้อข้าวหมากลงในข้าวเหนียวที่ล้างน้ำแล้ว เคล้าให้ ทั่ว ตักใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 วัน จึงจะนำมา รับประทานได้

เคล็ดลับ

การเลือกลูกแป้งเชื้อข้าวหมาก เลือกที่ไม่แตก ไม่มีเชื้อรา ขึ้นที่ผิว

วิธีการเก็บลูกแป้งเชื้อข้าวหมาก ควรเก็บไว้ในตู้เย็น และ นำออกมาตากแดดบ้าง

ข้อมูลสูตร