ข้าวตู

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

ข้าวตาก 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูดละเอียด

น้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำข้าวตากมาคั่วให้เหลืองกรอบ

ป่นให้ละเอียด เมื่อป่นแล้วควรร่อนด้วยแล่ง แยกเอาส่วน ที่หยาบป่นหรือโขลกอีกครั้ง

ผสมน้ำตาล มะพร้าวขูดและน้ำในกระทะทอง ยกขึ้นตั้ง ไฟ กวนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลจับมะพร้าวเหนียวดีแล้ว (ถ้า ใช้แบะแซด้วย ให้ใส่ลงกวนกับมะพร้าวในช่วงนี้) จึงใส่ ข้าวคั่วที่เตรียมไว้กวนให้เข้ากัน ยกกระทะลง

ใช้ช้อนเล็กตักขนมเป็นก้อนกดลงในพิมพ์ไม้ กดขนมให้ แน่น เพื่อให้เกาะตัวเป็นก้อนดีและเห็นลวดลายตามพิมพ์ ได้ชัดเจน โขกขนมออกจากพิมพ์

อบขนมด้วยดอกมะลิค้างคืนไว้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้ชวน กินมากยิ่งขึ้น

ข้อมูลสูตร