ยำใหญ่

รายละเอียด

-

วัตถุดิบ

วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นลวกน้ำร้อน 1 กรัม

เห็ดหูหนูหั่นลวก 1/2 ถ้วย

แตงกวาสไลต์บาง ๆ 4 ลูก

ไก่ต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย

ตับหมูหั่นฝอย 1/4 ถ้วย

กุ้งต้ม 1/4 ถ้วย

หมูต้มหั่นฝอย 1/4 ถ้วย

ปลาหมึกแห้งฉีกฝอย 1/4 ถ้วย

หัวไชเท้าหั่นฝอยแช่ น้ำเกลือบีบน้ำจนแห้ง ล้างน้ำสะอาด 1/8 ถ้วย

สะระแหน่เด็ดใบ 1 ถ้วยตวง

ผักชีเด็ดใบ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตำกระเทียม และพริกให้ละเอียดแล้วนำเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสม คนให้เข้ากัน



2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นไข่ต้ม มาคลุกเคล้าด้วยน้ำปรุง ชิมรสตามชอบ



3. ขั้นตอนในการจัดเสิร์ฟ นำพิมพ์แบบกลมพันรอบพิมพ์ด้วยแตงกวาสไลต์ เสียบอีกชั้นด้วยใบสะระแหน่ ผักชี แล้วพันด้วยแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง จากนั้น นำยำใส่ตรงกลาง แต่งหน้าอีกครั้งด้วยกุ้งต้ม ตับต้ม หมูต้ม และไข่ต้มขูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง แดงซอย

ข้อมูลสูตร