ขนมตาล

รายละเอียด

ขนมตาล

วัตถุดิบ

เนื้อลูกตาล

1

ถ้วย



แป่งข้าวเจ้า

2

ถ้วย



หัวกะทิ

1

ถ้วย



หางกะทิ(มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม)



มะพร้าวทึนทึกขูด

1

ถ้วย



น้ำตาลทราย

2

ถ้วย



ยีสต์

1/2

ช้อนชา



ใบตอง ,ไม้กลัด

วิธีทำ

ผสมแป้งกับยีสต์เข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทิ นวดนานๆ ประมาณ 30 นาที ใส่เนื้อลูกตาลนวดต่อ ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย นวดจนน้ำตาลละลาย

ผสมหัวกะทิที่เหลือลงในแป้งที่นวด คนให้ทั่ว เทลงในหม้อ ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ปิดปากหม้อ นำไปตากแดด 2 ชั่วโมง จนขนมขึ้นดี

เตรียมนึ่ง วิธีนึ่งขนมตาลนิยมนึ่งแบบกระทงเล็ก มากกว่าห่อใบตอง นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 15 นาที โณยด้วยมะพร้าวทึนทึก

ข้อมูลสูตร